Bacon Explosion

by • mars 18, 2013 • Bacon, Hog, Low & Slow, Meat, SmokeComments (7)52404


Bacon Explosion

This is a really awesome recipe and one of the best thing I can do on the grill.
It´s easy to use different type of fillings, so choose your favorite.

It also looks really cool with the bacon weave when you serve it.

 

 

You Need:

  • 500 g minced pork
  • 1 tbs paprikapowder
  • 1 clove mashed garlic
  • 1 1/2 tsp salt
  • 1 tbs ground pepper
  • 1 tbs fennel seeds
  • 1 tbs chiliflakes 

 

  • 3 packages of bacon
  • Ground cheese
  • Your favorite BBQ-Rub
  • BBQ-sauce of your choice

 

 

Instructions

  • Mix the spices, garlic and minced pork well
  • rest in fridge for about an hour
  • shred a package of bacon and fry it crispy
  • Make a baconweave of 2 packages of bacon tutorial here:

 

 


 

 

  • rub the baconwave with bbqrub
  •  flatten the minced pork and make it the same size as the bacon wave. use plasticfoil in the bottom.
  • Rub again
  • Spread BBQ-sauce over the minced pork
  • add crisp bacon and grated cheese
  • Use the plastic foil to roll the mince pork with the filling.
    Make it as tight as possible.
  • Place it on the bacon wave and carfully roll it in
  • use som rub even outside the bacon.
  • Prepare your smoker for indirect heat and about 300 F (150 C)
  • Use some of your favorite smokewood
  • When it reaches a innertemperature of 150 f (65 C) its done.
  •  Let rest a couple of minutes
  • baste with BBQSauce befor serving

 

©Björn Johansson

(Visited 3 919 times, 1 visits today)
Pin It

Related Posts

7 Responses to Bacon Explosion

  1. […] Vill du prova en vanlig Bacon Explosion först så hittar du receptet HÄR […]

  2. […] en Pulled Pork Fatty. Samm princip som en vanlig Bacon Explosion, men med pulled pork invändigt […]

  3. Anders skriver:

    Har du/ni provar ovan med Kafta? Lamfärs med krydor, finns på tex City Kött på Söder i Helsingborg. Det kommer från mellanöstern. Borde bli hur gott som helst. Får testa till helgen.

    • BBQLovers skriver:

      Det är definitivt ett kanontips. Det bör provas.
      Det jag är lite rädd för är att färsen i sig inte är tillräckligt fet utan blir torr.
      Men jag kan ha fel! Återkom gärna med kommenatarer om hur det gått.

  4. Anne-Lie skriver:

    ”Grilla indirekt” – går den att laga till i en vanlig ugn då? Samma gradtal och tillagningstid?

  5. Chefredaktören skriver:

    Jag brukar faktiskt fuska lite och köra den i ugnen, det går kanon och blir supergott 🙂

    Använder man bara en bra rökig BBQ-sås och en skön glaze så blir det en fin rökig smak på den ändå..

  6. […] Bacon Explosion – Antagligen det godaste du ätit […]

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *