Texmex Tequila Can Chicken

by • juli 27, 2013 • Beer Can Chicken, PoultryComments (3)1808


Texmex Tequila Can Chicken

 

There are lots of different recipes for Beer can chicka, and not all of them contains beer.
In this recipe we use lemon soda, mixed with a little bit of tequila

You need:

  • 1 whole chicken
  • 1 can of lemon soda
  • 2 tbs butter
  • olive oil
For the rub:
  • 3 tbs chili powder
  • 2 tbs cumin
  • 1 tbs Paprika Powder
  • 1 tbs freshly ground black pepper
  • 1 tbs oregano
  • 1 tbs salt
  • 1 tbs brown sugar
  • 1 tsp red hot chili flakes
  • 2 tsp coriander leafs
  • 2 tsp onion powder
  • 1 tsp garlic powder
In the can:
  • Some of the rub
  • 1 chopped red chili
  • 1 chopped clove of garlic
  • a sip of tequila

Instructions:

Mix the butter with some of the rub

Prepare the grill for medium indirect heat

Brush the chicken with some olive oil
Rub the chicken with the rub

  • Place the Chicken over the can. (for best result use a beer can chicken holder)

Loosen the skin at the neck and put some of the butter inside the skin

 

Put the chicken on the grate and close the lid.

BBQ for about 1,5 hour or until the chicken reaches an innertemperature of 153 F / 70 C

(Visited 11 times, 1 visits today)
Pin It

Related Posts

3 Responses to Texmex Tequila Can Chicken

  1. […] Denna har jag rubbat med en texmexrub, och kör Webers Champion BBQsås invändigt, samt lagrad riven prästost. Rubben är den samma som jag använde till min Texmex Tequilacan chicken. […]

  2. John Bergström skriver:

    Ett tips gällande att få in smöret under skinnet mot bröstfileérna är att ta en matsked och föra in försiktigt med skålade delen upp mot skinnet, gör även saken mycket enklare att föra in smöret.

    Så blir man lite mindre kladdig.

    Mvh
    John Bergström

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *